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Weiterbildung Gastronomie TQ 3 bis 4

Die Dr. Hirsch Akademie bietet langjährigen Mitarbeitern und Quereinsteigern der Gastronomie während der Nebensaison eine fachliche Weiterbildung in Theorie und Praxis. Die Weiterbildung besteht aus sechs Teilqualifizierungen, die in drei aufeinanderfolgenden Wintern absolviert werden können und jeweils mit einem Teilnahmezertifikat enden. Die erworbenen Kenntnisse und Fertigkeiten aus allen Teilqualifizierungen erlauben Ihnen die Anmeldung zur IHK-Prüfung „Fachkraft für Gastronomie“. 

Unterrichtsform 

Vollzeit (35 Wochenstunden), Montag bis Freitag, 08:00 bis 15:00 Uhr 

Start und Dauer

 05.01. bis 30.04.2026 (3 Wochen Praktikum im April 2026) 

Inhalt TQ 3 - 4

  • Küche 
    Lebensmittel und Speisen, Fachpraxis Küche, Ernährung und Hygiene, Geschäftskorrespondenz
  • Wirtschaftsdienst 
    Wäscheservice und -pflege, Wirtschafts- und Sozialkunde, Reinigung, Fachsprache Küche und Restaurant 

Fortsetzung in den nächsten Jahren: 

Fachkraft Gastronomie TQ 5 + 6 
Januar bis April 2027 

  • Warenwirtschaft 
    Warenwirtschaft, Kalkulation, Anwendungssoftware, Menükunde, Restaurantservice Fachpraxis, Veranstaltungen und Bankett, Recht im Restaurant, Gästekorrespondenz
  • Verkaufsförderung 
    Marketing, Verkaufspsychologie, Führen einer Station, Gastgespräche, Englisch in der Gastronomie, Anwendungssoftware 

Fachkraft Gastronomie TQ 1 + 2 
Januar bis April 2028 

  • Berufsbild und Betriebsorganisation 
    Berufsbild, Betriebsorganisation, Arbeitssicherheit und Umweltschutz, Wirtschafts- und Sozialkunde, Anwendungssoftware, Erste Hilfe, Berufliches Deutsch, Berufliches Englisch
  • Service 
    Getränkekunde, Restaurantservice Theorie und Fachpraxis, Gästebetreuung, Kommunikation 

Förderung durch die Agentur für Arbeit 

Der Lehrgang ist zertifiziert nach AZAV von der Fachkundigen Stelle DQS GmbH. Deshalb können sowohl die Lehrgangsgebühren als auch das Arbeitsentgelt der Arbeitnehmer durch die Bundesagentur für Arbeit bezuschusst werden. Die Weiterbildung kann auch während der Kurzarbeit oder Arbeitslosigkeit absolviert werden. 

Schulungsort & Träger

Dr. Hirsch Akademie GmbH
Bahnhofstraße 12
01796 Pirna

Übrigens: Die Weiterbildung Gastronomie I ist auch als Online-Kurs möglich.

Download-Material zum Kurs

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